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龙胆石斑鱼

南海(hai)鱼王(wang)、肉厚刺少、健康低脂

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南海鱼王、肉厚刺少、健(jian)康低脂(zhi)

   

  龙胆石斑鱼,学名鞍带石斑鱼,又名龙趸,为石斑鱼之王,体型最大者可达到几百斤。常年生活在深海环境中,以鱼虾为食,较少受到污染。龙胆石斑肉质脆爽清甜,味道上佳。其表皮富含胶原蛋白及粘多糖,鱼肉蛋白质含量高且脂肪含量较低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素,适合各类人群食用。欢迎大宗团购!


烹饪指(zhi)南:

【红烧龙胆石斑鱼】

 

1.       鱼取肉切块,下盐和料酒腌制半小时;

2.       腌好(hao)的鱼块下少(shao)量地瓜粉抓匀,下油锅煎,不用(yong)煎熟,定型即(ji)可,煎好(hao)放(fang)盘(pan)中待(dai)用(yong);

3.       煎鱼(yu)的油加入(ru)(ru)姜(jiang)末、蒜末,剁椒(jiao)微炸,下一碗水,加入(ru)(ru)生抽(chou)、醋、胡椒(jiao)粉及(ji)少许花(hua)椒(jiao)油,煮开(kai)后放(fang)入(ru)(ru)煎好的鱼(yu)块(kuai),大火煮几分(fen)钟后收汁;

撒上葱(cong)花(hua),盛盘。
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